ENTRÉES
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Mosaïque de saumon et de cabillaud :
Infusion de concombre, fruit de la passion, gingembre, citron vert & coriandre
26€
Accompagnée d’un caviar végétal -
Tataki de bœuf au sésame & teriyaki au Petiméz :
Melon de Cavaillon, guacamole thaï, wakamé
28€ -
Croquette de crevettes grises au kadaïf :
Bisque parfumée, yaourt grec
22€ -
Salade de la mer :
Saumon gravlax, poulpe, crevettes grises, œuf, avocat, scampi
24€ -
Cannoli salé à l’aubergine :
Ricotta au miel sur un carpaccio de radis noir
19€ -
Carpaccio de poulpe :
À l’origan & à l’huile d’olive première pression à froid
23€
Servi avec un sorbet au yuzu
PÂTES
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Malfadine à la sauce pomodoro et au basilic :
Baby artichauts, pecorino affiné
22€ -
Risotto à l’anguille fumée :
Fenouil croquant, notes iodées & herbacées
26€ -
Raviolo ricotta di bufala & œuf coulant :
Sauce à la truffe noire
26€ - Spaghetini au citron et tartare de crevettes 28€
POISSONS
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Filet de bar aux palourdes :
Risotto de courgettes et livèche, nuage de bouillabaisse au curry
31€ -
Sole :
Selon votre préférence : meunière ou grilléeo
Prix du jour
Pommes bouchon à l’ail rose, légumes caramélisés -
Espadon grillé au coco et au safran :
Mousseline de pommes de terre aux agrumes, asperges vertes
32€
VIANDES
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Lomo ibérique croustillant au thym citronné :
Bergamote confite, Daïkon, artichauts et guanciale, pommes de terre fondantes
31€ -
Tagliata de bœuf maturé de Galice :
Spirale de légumes, jus corsé balsamique, polenta aux olives Taggiasche
32€ -
Duo de canard :
Magret de canard rôti avec son cromesquis, mini-shiitakés, petits pois
29€
Miso parfumé à l’orange
DESSERTS
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Comme un Snickers :
Création gourmande de chocolat, caramel, éclats de cacahuètes
12€ -
Portokalopita :
Gâteau grec à l’orange, servi avec sa glace à la Mastiha
10€ -
Pavlova aux fruits rouges :
Meringue croustillante, crème légère & fruits rouges, avec son sorbet de fraises
14€ -
Crème brûlée à la poire et à la fève de tonka :
Accompagnée d’une glace artisanale au Rhum et aux fruits secs
14€ -
Palette de fromages transalpins :
Sélection de notre maître fromager, accompagnée de fruits secs
17€