PRÉLUDES
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Caviar d'aubergines fumées au Zaatar :
Servi avec du pain Grec
13€ -
Keftas de courgettes et tahini :
Servis avec du Tzatziki
15€ - Frites à la feta et à l’origan 8€
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Triangoli de pâte filo (4 pièces) :
Épinards, feta, truffe et miel
14€ -
Tarama Blanc :
Servi avec du pain Grec
13€ -
Mini Ntakos :
Pain Crétois, tartare de tomate, feta, basilic, câpres et huile d’olive
14€
ENTRÉES
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Aubergine à la japonaise, manouri et mini tomate :
Miel et vanille
16€ -
Tartare de boeuf à la moelle :
Servi avec du foie gras et de l’espuma de parmezan
26€ -
Gambas Royale :
Servie avec des champignons de cordyceps et de la sauce Mulligatawny
25€ -
Tataki de thon straciatella di burrata :
Servi avec son émulsion de basilic rouge
24€ -
Carpaccio de Poulpe :
Citron main de Bouddha, huile d’olive et origan
23€ -
Duo Saint Jacques et truffe noir :
Citron vert et huile d’olive
28€ -
Couteaux grillés au caponata :
Servis avec bruschetta à l’ail rose
17€
SALADES
PÂTES
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Le risotto de Nicholas :
Champignons de saisons et flocons de truffes noires
29€ -
Paccheri :
Taleggio, truffes, guanciale et noix de Toscane
27€ -
Kritharoto :
Pâtes grecques aux palourdes, gambas, Saint-Jacques, bisque et fenouil
30€ -
Tagliolini :
Truffes et beurre de foie gras
32€
POISSONS
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Dolma de Lotte au cavolo nero :
Marmelade d’olives de Kalamata, pommes vitelottes et sauce vino verde
29€ -
Saint-Jacques de l’île de Ré poêlées façon Rossini :
Espuma de pommes de terre fumées, légumes oubliés
32€ -
Filet de Saint pierre cuit sur peau :
Chips de jambon Ibérique de Cebo, couscous de choux-fleurs, lait à l’anis étoilé
29€ -
Poisson de ligne du jour en croûte de sel :
Selon arrivage
Prix du jour
VIANDES
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Pavé d’agneau confit aux fruits secs :
Couscous à la menthe et au citron bio, légumes caramélisés
32€ -
Tapilla Ibérique croustillante :
Émulsion de lait de coco et feuille de kaffir, shiitake et mangetout
28€ -
Entrecôte de bœuf de Galice grillée (300g) :
Salade de jeunes pousses, frites de Chef
39€ -
Suprême de Pigeon :
Risotto aux fruits rouges et sauce aux 5 épices
37€ -
Tomahawk de Black Angus grillée (pour 2) :
Tomates grillées, frites maison, salade croquante
135€
DESSERTS
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Pomme en trompe l’œil :
Mousse et compotée de pomme, biscuit chocolaté
15€ -
Palette de fromages transalpins :
Sélection de notre maître fromager « A la petite vache » et fruits sec
16€ -
Pavlova aux ananas :
Glace de yaourt grec et fenouil
14€ -
Ile flottante à la vanille de Tahiti :
Nid de caramel
12€ -
Crème brulée à la mandarine Napoléon :
Glace de pistache
14€ -
Sphère de dame blanche :
Glace vanille, sauce chocolat Taïnori 64%
12€