MISSIONS PRINCIPALES :
- Superviser l'ensemble de la production pâtissière de l'établissement
- Répartir, organiser et contrôler le travail de l'équipe pâtisserie
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des desserts servis
- Élaborer et renouveler les cartes desserts, les offres séminaires ainsi que les créations saisonnières et événementielles
- Participer à la création de nouvelles recettes et être force de proposition dans l'évolution de l'offre pâtissière
- Assurer la mise en place et le bon déroulement des services
- Veiller à la bonne coordination avec les différents services de l'hôtel (restaurant, banquets, commercial, cuisine)
- Participer au recrutement, à l'intégration, à la formation et à l'accompagnement des collaborateurs
- Gérer les stocks, les commandes et participer aux inventaires
- Suivre les coûts matières et contribuer à l'atteinte des objectifs de rentabilité
- Veiller au bon fonctionnement, à l'entretien et à la pérennité du matériel et des équipements
- Garantir l'application et le respect des procédures internes ainsi que des normes HACCP
- Être attentif aux retours clients et participer activement à l'amélioration continue de la qualité des prestations.
PROFIL RECHERCHÉ :
- Expérience confirmée sur un poste similaire au sein d'un établissement haut de gamme
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie
- Créativité et sens de l'innovation
- Sens du détail, de l'esthétique et de la qualité
- Leadership et capacité à fédérer une équipe
- Pédagogue et accompagnateur de talents
- Rigueur, organisation et méthode
- Esprit d'équipe et aisance relationnelle
- Force de proposition
- Bon gestionnaire, attentif à la maîtrise des coûts
- Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à s'adapter à l'activité et aux exigences d'un établissement de standing
- Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez exprimer votre créativité et mettre votre savoir-faire au service d'une maison d'exception.
AVANTAGES :
- A partir d’un an d’ancienneté, vous avez droit à un maximum de 7 nuitées offertes par année civile dans les hôtels en propriété et vous pouvez obtenir une réduction de 50 % sur vos consommations au bar et au restaurant de l’hôtel sollicité
- Mutuelle offrant de bonnes garanties
- Interressement/Participation
- Remboursement du pass navigo à hauteur de 100%
- Cafétéria connectée offrant des repas frais et équilibrés tout au long de la journée (12 choix de plats sur chaque semaine)
- Un environnement de travail serein et bienveillant, où l’esprit d’équipe et le respect sont au cœur du quotidien.