* disponible le midi de 12h00 à 14h00 du lundi au vendredi
Entrées
Entrée du Jour * 14
Betterave en farandole et chèvre frais crémeux 15
Chair de tourteau, caramel de fenouil et gelée de citron noir Loumi 21
Seiches snackées, champignons et mûres de saison 22
Tacos de Bœuf Wagyu, pesto de roquette et parmesan, tortillas de maïs 32
Plats principaux
Plat du Jour * 26
Pièce de bœuf Charolais maturée « Boucherie Nivernaise », girolles et pomme purée façon Robuchon 55
Lieu jaune, farce fine aux herbes, purée de fenouil et sauce marinière 39
Homard bleu poché aux épices tandoori, carottes glacées et en mousseline aux agrumes, coriandre et poivre Timut 80
Selle de veau, gnocchis de pommes de terre au comté, champignons pied-de-mouton et poêlée de pousses d’épinards 44
Desserts
Dessert du Jour * 14
Sélection de fromages affinés 21
Savarin au pamplemousse rose, gin et framboise 16
Tarte fine aux pommes, nappage au Calvados 15
Poire poêlée et miel aux épices 14
Formule Midi 42€ TTC entrée ou dessert + plat + café 48€ TTC entrée + plat + dessert + café valable sur les plats marqués d'un * La liste des allergènes est disponible sur demande. Origine des viandes : La volaille, le veau et le bœuf Charolais (nés, élevés et abattus en France) ; le bœuf Wagyu (né, élevé et abattu au Japon). En cas d’allergies, merci d’informer notre équipe.
