Blanc-manger d'amande * 14,00 €
Blanc-manger d’amande et fraises rafraîchis à la verveine, pétales de meringue croustillante
Dessert du jour * 11,00 €
Carte du Petit Céladon - disponible pour le déjeuner, du lundi au vendredi Menus - uniquement les plats marqués d'un * : 45 € (entrée ou dessert, plat principal et café) - 52 € (entrée, plat principal, dessert et café)
Carte du Céladon
Carte du Céladon
Entrées
Foie gras chaud glacé au sureau, légèreté au sarrasin 24€
Asperges vertes vapeur mimosa, vinaigrette au jus de truffe 23€
Carpaccio de bœuf inspiré d’un tataki, vinaigrette au sésame et gel de yuzu 21€
Raviole végétale dans l’esprit d’une piperade, émulsion à l’estragon 16€
Plats principaux
Ballotine d'agneau frottée à la marjolaine, fine tarte d'aubergines à la harissa douce 34€
Limande sole glacée au beurre de champagne, pak-choï au barbecue 37€
Suprême de volaille laqué au citron et shiitakés acidulés, croquettes de pommes de terre 31€
Desserts
Finger chocolat zébré d’un caramel demi-sel, glace vanille 14€
Blanc-manger d’amande et fraises rafraîchis à la verveine, pétales de meringue croustillante 14€
Soufflé infiniment vanille de Madagascar, glace au yaourt 13€
