Menu du petit-déjeuner et du service en chambre

• Assortiment de trois tartinades et pain pita
  Houmous, caviar d'aubergines, tapenade d'olives noires 16 CHF
   
• Bao aux légumes ou au porc glacé
  Échalotes, champignons noirs, champignons shiitake CHF 12
   
• Mini-sardines à l'huile d'olive en boîte
  Beurre au piment d'Espelette et pain de campagne CHF 19
   
• Croquettes au fromage et à la truffe CHF 15
   
• Croquettes au fromage et au jambon ibérique CHF 13
   
• Pataclette
  Pomme de terre au fromage fondu 12 CHF
   
• Filets de poulet à la sauce wasabi CHF 13

• Thon à la
  Saku Chutney au kiwi et au piment, oignons rouges, câpres 19 CHF
   
• Poulpe
  grillé Purée de pommes de terre, persil CHF 34
   
• Carpaccio Gambero Rosso
  Œufs de poisson en grains, piment d'Espelette, zeste de citron vert CHF 22
   
• Ballotine de truite et sa variante au
  chou-fleur Pommes de terre grenaille, sauce au beurre aux agrumes CHF 29

• Bol de poke au saumon, au poulet ou aux crevettes
  Pousses de soja, avocat, carotte, radis, oignons, ciboulette CHF 23
   
• Salade César
  Poulet croustillant ou crevettes, laitue romaine, tomates, sauce maison 26 CHF
   
• Caprese
  Tomates multicolores, mozzarella di Buffala, pesto au basilic 25 CHF

• Poulet de
  printemps rôti Citron confit, pommes de terre nouvelles à la provençale 31 CHF
   
• Vitello Tonnato
  Fines tranches de veau, sauce tonnata maison CHF 32
   
• Pavé de
  bœuf Salade, frites, sauce au poivre maison CHF 35
   
• Tartare de bœuf coupé au couteau (180 g)
  Jaune d'œuf pané, chips de basilic, câpres, olives noires, oignons CHF 29
   
• Côte de bœuf (280 g)
  Salade, frites, sauce Café de Paris CHF 49

• Burger suisse
  180 g de steak de bœuf, fromage à raclette, rösti, cornichons, sauce maison 28 CHF
   
• Burger au
  poulet Filets de poulet, cheddar, échalotes, sauce maison 28 CHF
   
• Burger au
  thon 180 g de steak de thon, tomates, échalotes, mozzarella, salade « iceberg » 34 CHF

• Sandwich au crabe et
  au homard Œufs de saumon, mayonnaise, chair de crabe 18 CHF
   
• Tacos au bœuf
  effiloché Avocat, salade, crème fraîche, oignons marinés CHF 20
   
• Club sandwich
  Poulet grillé, tomates, œuf dur, laitue beurre, mayonnaise, bacon CHF 24
   
• Petit pain
  new-yorkais Crème aux herbes, saumon fumé, concombre, roquette CHF 17

• Crème brûlée au Toblerone CHF 9
   
• Brioche
  feuilletée Glace à la vanille, coulis au chocolat, fruits rouges CHF 14
   
• Moelleux au chocolat
  Boule de glace à la vanille CHF 12
   
• Tarte fine aux pommes avec glace à la vanille CHF 11

Origine des viandes : Croquette ibérique : Espagne / Blancs de poulet : Suisse / Filets de poulet : France / Bœuf : Suisse / Veau : Suisse / Coquelet : Suisse

Origine des poissons : Thon : Pacifique, Vietnam / Crevettes : Italie, Afrique / Sardines : Espagne / Poulpe : Espagne / Crabe : Indonésie / Saumon : Écosse