Restaurant « Le W »

Le restaurant « Le W » propose une expérience culinaire raffinée où la gastronomie française traditionnelle côtoie la créativité contemporaine.

Menu Du Chef

Entrées - 19,00 €

Velouté de panais et de châtaignes, garni de noisettes grillées
Saumon gravlax mariné aux agrumes, crème fraîche aux herbes acidulée et radis marinés
Fricassée de gésiers de canard, salade d'endives, noix et pommes

Plats Principaux - 32,00 €

Risotto aux crevettes avec une émulsion aux crustacés
Casserole de poulet, champignons shiitake, citron confit, amandes grillées, potiron poivré
Coquillettes crémeuses, comté et jambon, délicatement parfumées à la truffe

Desserts - 14,00 €

Baba au rhum avec crème vanillée légèrement fouettée
Vacherin glacé aux fraises
Salade de fruits de saison à l'infusion de citron et de menthe
Chocolat croustillant, nougat et fruit de la passion

À La Carte, Du Chef

Entrées

Rillons de porc caramélisés, jus de viande, pleurotes et oignons nouveaux rôtis 24 €
Ceviche de bar aux herbes fraîches et agrumes de saison 22 €
Poireaux à la vinaigrette, betteraves et câpres, mimosa 19 €

Plats Principaux

Noix de Saint-Jacques rôties, purée de pommes de terre, jus onctueux et champignons émincés 35 €
Côte de bœuf grillée, pommes de terre grelots et laitue Little Gem rôtie 35 €
Filet de bar poêlé, câpres et citron, carottes traditionnelles 29 €

Desserts

Baba au rhum, crème fouettée à la vanille 14 €
Vacherin aux fraises avec coulis de fruits rouges 14 €
Salade de fruits de saison, citron et menthe 14 €
Croustillant au chocolat, nougat et mangue 14 €

Menu Du Brunch

Fruits de mer
Huîtres, crevettes, buccins, saumon fumé, saumon gravlax, saumon à la
parisienne
Produits de la
mer Tarama et blinis, crevettes
croustillantes
Charcuterie
Foie gras, pâté en croûte, coppa, chorizo, jambon Serrano, jambon blanc, lard, saucisse de
volaille
Club sandwich
Au poulet
Quiches
Lorraine / aux champignons
Salades
Tomates-mozzarella, crevettes-avocat, verrine de
salade César
Produits asiatiques
Makis au saumon, rouleaux californiens au thon, gyozas au poulet et aux légumes.
Saveurs du
Moyen-Orient Houmous et moutabal