Les Entrées
- Entrée du jour
- Ceviche de bar aux agrumes, crème d’algues Kombu et poivre fumé
- Ris de veau croustillant, réduction balsamique et ail noir, chips de champignon Shiitake +4€
- Velouté de potimarron, Fourme d’Ambert et châtaignes
- Carpaccio de saumon gravlax, vinaigre de Calamansi et framboise, pickles de betterave
Les Plats
- Plat du jour
- Suprême de volaille jaune, champignons des bois, mousse de panais et réduction de volaille
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Gambas sauvages à la plancha, risotto et consommé de crustacé :
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Côte de veau BIO du Piémont aux épices, purée aux olives de Kalamata et jus corsé façon forestière +7€ :
- Daurade Royale, légumes d’hiver glacés et condiment curry noir
- Saint-Jacques à la plancha, poitrine de porc moelleuse, bouchon de butternut confit et jus iodé +6€
Les Desserts
- Mont d’Or
- Assortiment de pâtisseries
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Fondant au chocolat :
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Salade de fruits frais :